Herbstlicher Wickel vom Butternut-Kürbis mit feuriger Kokossoße*

Herbstlicher Wickel vom Butternut-Kürbis

Zutaten:

Für den herbstlichen Wickel:

  • 20 große Blätter von der Roten Beete
  • 1 Butternut-Kürbis
  • 10 halbe getrocknete Tomaten
  • 1 Banane
  • 4 EL Sonnenblumenkerne
  • 4 EL Leinsamen
  • 2 TL helles Miso
  • 2 EL Tamari
  • 2 EL Traubenkernöl

Für die Dekoration einige Blüten von der Kapuzinerkresse.

Für die feurige Kokosnusssoße:

  • 2 Fleischtomaten (Beefheart)
  • 1 El Kokosfett (von www.tropicai.com)
  • 1 rote Peperoni
  • 1 TL Shoyu
  • 1 EL Rosinen

Zubereitung:

Der Wickel:

Die Rote Beete Blätter auf einer Klarsichtfolie so anordnen, dass sie teilweise übereinander liegen.

Den Kürbis schälen, entkernen und im Champion Entsafter ( oder einer anderen Küchenmaschine) fein raspeln.

Die getrockneten Tomaten fein schneiden.

Die Banane schälen und mit der Gabel zerquetschen.

Alle Zutaten gut untereinander vermischen und ca ½ Stunde stehen lassen.

Anschließend einen EL von der Füllung auf die Rote Beete Blätter legen und einen "Wickel" formen.

(Falls die Blätter nicht zusammenhalten wollen mit einem Zahnstocher oder Lebensmittelfaden befestigen.)

Die Soße:

Die Tomaten schälen (wie einen Apfel) und die harten Teile entfernen.

Den Stiel von der Peperoni entfernen, aufschlitzen und die Kerne entfernen (VORSICHT! DIE HÄNDE NICHT IN DIE AUGEN BRINGEN)

Alle Zutaten in einem Mixer (am besten mit dem Handmixer Personal Blender PB 200) zu einer feurigen Soße mixen.

Dekorativ auf einem Teller anrichten.

Aktuelles

Gourmet-Erlebnisabend

Ein Termin für den nächsten Gourmet-Erlebnisabend in Burladingen steht noch nicht! Bei Interesse für einen individuellen Termin wenden Sie sich mit einer kurzen Mail an mich. Ich werde Ihnen dann...


Leicht & froh abnehmen in 40 Tagen

Gesund abnehmen heißt auch mit Spaß abnehmen. Im neuen Buch von Gabriele Mauz gibt es dazu jede Menge Rezepte. Sie können es direkt bei Amazon bestellen.


Eine kullinarische Reise durch die Rohkostküche.

Roh-Köstlichkeiten für Genießer Eine kulinarische Reise durch Rohkostküche, Vorspeisen, Salate, Suppen, Hauptgerichte. Direkt bei Amazon bestellen.