Avocado Delikatess Suppe

Avocado Delikatess Suppe

Zutaten:

  • 2 Gurken
  • 1 HV frische Kräuter wie: Basilikum, Estragon, Thymian, Oregano, Rosmarin, Borretsch, Liebstöckel.
  • 1 HV Koriander
  • 1 HV Pfefferminzblättchen
  • 1 HV Bärlauch
  • 1 Scheibchen Ingwer
  • 1 Pepperonischote (wenn die Suppe scharf sein soll)
  • 2 EL Tamari oder 2 TL Himalayasalz
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL „Kanne Brottrunk“ (auch erhältlich in jedem gut sortierten Supermarkt
  • 4 Orangen
  • 4 Avocados (Reed)
  • 4 Tomaten

Zubereitung:

Die Suppe:

Eine Gurke schälen und in feine Würfelchen schneiden und in einer Glasschüssel deponieren.

Die Tomatillos oder anderen Tomaten schälen (wie einen Apfel).

Eine der Tomatillos in kleine Würfelchen schneiden und ebenfalls in eine Glasschüssel geben.

Die Avocados schälen und entkernen.

Eine Avocado in kleine Würfelchen schneiden und ebenfalls in die Glasschüssel mit den Gurkenstückchen geben.

Die gewürfelten Gemüsestückchen in vier Suppenteller verteilen.

Die Orangen und die Zitrone auspressen.

Die Kräuter fein wiegen.

Die Peperoni entkernen (VORSICHT, danach die Finger nicht in die Augen bringen)

Die Ingwerscheibe sehr fein wiegen.

Alle Zutaten in einem Mixer gut mixen.

In die mit den Gemüsewürfelchen gefüllten Teller geben, mit einem Kräuterblatt verzieren und sofort servieren.

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